Katsukura ร้านทงคัตสึชื่อดังจากเกียวโต มีความลับของรสชาติที่ครองใจนักชิมคือการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดอย่าง หมูคุโระบุตะที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด รวมถึงเนื้อหมู Snow Pork เนื้อหมูพรีเมียมจากฮอกไกโดที่มีจุดเด่นเรื่องความละมุนของไขมันและเนื้อที่นุ่มเหมือนหิมะ ทุกชิ้นทอดด้วยน้ำมันพืชคุณภาพดีนำเข้าจากญี่ปุ่น เพื่อให้ได้ความกรอบที่เบาสบายและดีต่อสุขภาพ
ร้านยังสร้างมิติใหม่ของรสชาติด้วยซอสทงคัตสึสูตรเฉพาะ ที่เชฟบรรจงผสมไวน์แดงลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวหวานเค็มลงตัวอย่างกลมกล่อม เมื่อทานคู่กับงาขาวคั่วบดใหม่ๆ จะส่งกลิ่นหอมฟุ้งช่วยเสริมรสชาติของหมูทอดได้อย่างยอดเยี่ยม นอกจากนี้ซุปมิโสะของคัตสึคุระยังพิเศษแตกต่างจากร้านอื่นตรงที่ผสมผสานมิโสะแดงและมิโสะขาวเข้าด้วยกัน จนได้รสสัมผัสใหม่ที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับเกียวโตแท้ๆ
ความประณีตยังครอบคลุมไปถึงเมนูที่หลากหลาย เช่น ชุดทงคัตสึโอมากาเสะ ที่คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาลมาจัดเสิร์ฟในเบนโตะ 6 ช่อง หรือเมนูสร้างสรรค์อย่าง ซูชิโรลทงคัตสึ 和ชุดคัตสึฟองเต้าหู้ห่อผัก ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารของเกียวโตได้เป็นอย่างดี ทุกชุดอาหารมาพร้อมความคุ้มค่าด้วยบริการเติมข้าว ซุปมิโสะ และกะหล่ำปลีฝอยได้ฟรีไม่อั้น เพื่อให้คุณอิ่มอร่อยกับมื้ออาหารได้อย่างเต็มที่✨
